El Angostura Bitters es un amargo de hierbas utilizado en la preparación de cócteles y bebidas alcohólicas en todo el mundo. Fue creado por Dr. Johann Siegert en la ciudad de Angostura (hoy Ciudad Bolívar) en Venezuela en el año 1824.
Este producto se elabora a partir de una mezcla de hierbas y especias maceradas en alcohol, que posteriormente se filtra y embotella. Algunas de las hierbas y especias utilizadas en su elaboración son la corteza de angostura, raíz de angostura, cardamomo, canela, clavos de olor y nuez moscada, entre otras.
El Angostura Bitters es conocido por su sabor amargo y especiado, con notas de hierbas, cítricos y especias. Se utiliza en pequeñas cantidades para añadir complejidad y equilibrar el sabor de los cócteles y las bebidas alcohólicas.
Este amargo de hierbas es especialmente popular en la preparación de cócteles clásicos como el Old Fashioned, Manhattan y Pisco Sour, entre otros. También se puede agregar en pequeñas cantidades a bebidas sin alcohol como refrescos, tés o agua con gas para darles un toque de sabor.
El Angostura Bitters es una marca registrada y es producido por la empresa Angostura Ltd., actualmente con sede en Trinidad y Tobago. Además del Bitters, la compañía también produce otros productos como rones y licores. El Angostura Bitters se vende en botellas pequeñas con gotero para facilitar su dosificación.
En resumen, el Angostura Bitters es un amargo de hierbas utilizado mundialmente en la preparación de cócteles y bebidas alcohólicas. Su sabor amargo y especiado aporta complejidad y equilibrio a las bebidas, y es especialmente utilizado en cócteles clásicos.
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